בין החברות שייצג: מועצה אזורית מטה יהודה – תובע חיצוני בשם המועצה שכלל הופעות בבתי משפט – הכנת כתבי אישום ומתן יעוץ, סוכנות מכוניות לים התיכון (פיאט), תנובה מחוז ירושלים, היפרשוק ירושלים, חברות בנייה, ניהול חברה משכנת ועוד. לעדי התמחות מיוחדת בדיני מחשבים , קניין רוחני , זכויות יוצרים, הגנת הפרטיות ותקשורת לרבות עריכת הסכמי היי-טק ו– M&A. כמו כן מונה עדי כבורר בנושאי מחשוב ותקשורת וכמומחה מטעם בתי המשפט בנושאים אלה.  שנים רבות כיהן כיו"ר וועדת המחשוב במחוז ירושלים וכממלא מקום יו"ר וועדת המחשוב וועדת המדע והטכנולוגיה בוועד המרכזי. כמו כן נשלח כנציג לשכת עורכי הדין בוועדות הכנסת בנושאי מחשוב ומדע וטכנולוגיה ובעיקר בנושא חתימה אלקטרונית ואינטרנט. במסגרת התמחותו זו ערך עדי את מדור המחשבים בביטאון הלשכה בירושלים ובביטאון עורך הדין בוועד המרכזי. בשנת 1999 פרסם עדי  ספר "המדריך המשפטי לשנת 2000" אשר עסק בהיבטים המשפטיים של כשל שנת 2000 במערכות המחשוב (באג 2000) . לעדי ידע רב בנושאי מחשבים ותקשורת הן בצד הטכני והן בצד המשפטי. 
בין השנים 2005 עד לתחילת שנת 2015 שימש עדי כיועץ המשפטי הפנימי של חברת אור מבואות ירושלים בע"מ. החברה עסקה בעיקר בפיתוח ויזום של יחידות דיור במבוא ביתר וזאת בעקבות זכייתה במכרז של רשות מקרקעי ישראל אשר כלל בנייה ופיתוח של 1,440 יחידות דיור ושטחי מסחר נרחבים. במסגרת עבודתו בחברה עסק עדי בכל נושאי התכנון והיזום ובכלל זה בענייני מכרזים, תכנון ובנייה מול רשויות התכנון והבנייה וכן טיפול וסיוע בעניינים הפיננסיים של החברה מול הבנקים ורשויות המס ובעיקר בנושאי מס שבח וכן היטלי השבחה וכיוצא בזה. מאחר וההיקף הגדול של הפרויקט הביא להגשה של מספר עתירות מנהליות בעיקר מצד הגופים "הירוקים" ותושבי הסביבה ייצוג החברה כלל גם הופעות בבתי משפט וייצוג בעתירות מנהליות.
בשנת 2015 הצטרף עדי למשרדנו. תחומי עיסוקו העיקריים במשרד הם פעילות מול וועדות תכנון לשינויי תב"ע ורישום בתים משותפים וכן בנושא של מקרקעין לרבות הכנת חוזים הן במישור הפרטי והן מול חברות בנייה וקבלנים. עוד עוסק עדי בנוסף בנושא של דיני עבודה והופעות בבתי המשפט השונים בבית הדין לעבודה וליטיגציה מסחרית.

עדי בעל שליטה מלאה בשפה העברית ובשפה האנגלית כשפת אם.